Veaux Offre plus étoffée

En veaux d’engraissement et d’élevage, les disponibilités progressent après la faible activité entre les fêtes. Les sujets sont globalement plus lourds, conduisant à une certaine stabilité des prix. Les cours se maintiennent en prim’holsteins, normands ou montbéliards. Les échanges sont normaux dans les croisés laitiers ordinaires. Les tarifs des très bons croisés mixtes ou jaunes se maintiennent. En limousins, l’offre modeste permet de tenir les prix à des niveaux très convenables.

En veaux de boucherie, l’animation commerciale pâtit du recul des ventes. Les tarifs des laitiers plafonnent alors que l’équilibre est plus favorable en croisés. La viande de veau de qualité reste recherchée.